La ricetta Roast beef inglese, ricetta a prova di imbranato invita a gustare un classico della tradizione britannica, un piatto da sempre associato a cene eleganti e occasioni speciali. La carne, cotta in forno a bassa temperatura, si rende tenera e succosa, perfetta per essere affettata sottile e servita con una salsa saporita a base di vino bianco.
- Legare il trancio di roast beef con uno spago da arrosti, inserendo sotto allo spago un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia.
- Adagiare il trancio su una griglia pennellata con poco olio, posizionata sul fondo di una teglia.
- Preriscaldare il forno ventilato a 200°C e far arrostire la carne per 10-15 minuti.
- Ridurre la temperatura a 160°C e cuocere fino al punto di cottura desiderato, controllando il tempo in base al peso della carne.
- Dopo la cottura, far riposare il roast beef avvolto in un foglio di alluminio per almeno 15 minuti.
- Salseggiare la carne con la propria salsa preparata con il fondo di cottura e servirla calda, tiepida o fredda.
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