Involtini di melanzane

La ricetta Involtini di melanzane è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni meridionali. La ricetta si caratterizza per l’uso di melanzane grigliate, condite con formaggi e salsa di pomodoro, che conferiscono un sapore intenso e saporito. Questi involtini sono spesso serviti come contorno o come piatto principale, soprattutto durante le feste e i ricchi pasti nella tradizione italiana.

Per preparare i Involtini di melanzane, inizia tagliando 4 melanzane lunghe e sottili. Asciugale con carta assorbente per eliminare l’eccesso di umidità. In un’altra ciotola, mescola 60 grammi di formaggio grana e 50 grammi di formaggio scamorza affumicata. Unisci uno spicchio d’aglio tritato e un pizzico di pepe. Aggiungi un pelo d’olio d’oliva e mescola bene il composto.

Disponi le melanzane su un tagliere e spalma il composto a base di formaggio lungo la lunghezza della verdura, lasciando 2 centimetri di spazio a lato. Arrotola le melanzane e appoggiale su una teglia rivestita con carta da forno. Spalma un cucchiaio di salsa di pomodoro sulla superficie di ogni involtino.

Passaggi chiave:

• Griglia le melanzane per circa 2-3 minuti per lato, finché non presentano una leggera carbonatazione.
• Disponi le melanzane su un tagliere e spalma il composto a base di formaggio lungo la lunghezza della verdura.
• Arrotola le melanzane e appoggiale su una teglia rivestita con carta da forno.
• Sforna gli involtini per circa 10-15 minuti, finché non sono ben dorati e guarniti con una mano di salsa di pomodoro.

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