Dessert freddo, biscotti secchi cacao e mascarpone

La ricetta Dessert freddo, biscotti secchi cacao e mascarpone è originaria dell’Italia settentrionale, dove è tradizionalmente servita come piatto di fine pasto. Il matrimonio tra i biscotti secchi al cacao e la crema di mascarpone è un classico della cucina italiana, che vi farà vivere un’esperienza sensoriale unica. Il contrasto tra la croccantezza dei biscotti e la morbidezza della crema è un vero e proprio trattamento per il palato.

Per preparare questo piatto, iniziate con la lavorazione dei biscotti al cacao.

• Spremete i biscotti secchi al cacao in un contenitore.
• Aggiungete 2 cucchiai di cacao in polvere e un pò di cacao amaro, e mescolate bene.
• Aggiungete 150 ml di latte freddo e mescolate fino a ottenere una crema densa e lucente.
• Aggiungete 200g di mascarpone e 2 cucchiai di zucchero a velo, e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
• Riscaldate il composto in un pentolino a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.
• Montate la crema in una ciotola, aggiungendo 2 cucchiai di zucchero a velo.
• Aggiungete una spolverata di cacao amaro e mescolate bene.
• Versate la crema in una ciotola fredda e gelata e lasciate rassodare per almeno 2 ore.
• Servite il dessert freddo in bicchieri o ciotole, decorato con una spolverata di cacao amaro e una ciotola di biscotti secchi al cacao.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.