Rotolo al farro con more di rovo

Per realizzare la ricetta Rotolo al farro con more di rovo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Rotolo al farro con more di rovo

Ingredienti per Rotolo al farro con more di rovo

burrocioccolato biancofarina 00farina di farromorepannasciroppouovazucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Rotolo al farro con more di rovo

La ricetta Rotolo al farro con more di rovo, un’idea per un piatto diverso e goloso! Questo rotolo un pochino diverso e particolare, ma molto goloso! Una base di pasta soffice, tipo pan di spagna, con un ripieno goloso di crema ganache con il cioccolato bianco. La crema mista a more fresche o congelate, dà un tocco di squisita delicatezza al piatto.

  • Montare a neve ferma gli albumi con metà zucchero.
  • In un’altra ciotola, lavorare a spuma i tuorli con il resto dello zucchero, fino a che saranno diventati bianchi e spumosi!
  • Aggiungere la farina alla crema di tuorli e farla incorporare bene. Unire quindi i due composti, la crema di tuorli, agli albumi montati a neve fermissima.
  • Rovesciare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
  • Rovesciare il rotolo sopra un canovaccio spolverizzato con zucchero a velo ed arrotolarlo stretto, quindi farlo raffreddare.
  • Preparare la crema ganache come da ricetta base che puoi trovare qui, ma usando 200 gr. di cioccolato bianco, 200 gr. di panna e 20 gr. di burro. Unire poi lo sciroppo alle more.
  • Riprendere il rotolo raffreddato e coprirlo con la crema ganache, tenendosi a qualche cm. da bordo, per evitare che fuoriesca la crema. Mettere sopra un generoso strato di more ed arrotolare di nuovo il rotolo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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