Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo al farro con more di rovo", scopri come si prepara.
Preparazione: Preparare la base soffice di pasta, Montare a neve ferma gli albumi con metà zucchero.
In un'altra ciotola, lavorare a spuma i tuorli con il resto dello zucchero, fino a che saranno diventati bianchi e spumosi ! Aggiungere la farina alla crema di tuorli e farla incorporare bene.
Unire quindi i due composti, la crema di tuorli, agli albumi montati a neve fermissima.
Rovesciare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Rovesciare il rotolo sopra un canovaccio spolverizzato con zucchero a velo ed arrotolarlo stretto, quindi farlo raffreddare.
Preparare la crema ganache come da ricetta base che puoi trovare quì di seguito, ma usando 200 gr.
di cioccolato bianco ,200 gr.
di panna e 20 gr.
di burro.
Unire poi lo sciroppo alle more.
Ricetta per fare la crema ganache Riprendere il rotolo raffreddato e coprirlo con la crema.