Tortelli di zucca, amaretti e caffè

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di zucca, amaretti e caffè", scopri come si prepara.

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Tortelli di zucca, amaretti e caffè

Cucinare chiacchierando
Tortelli di zucca, amaretti e caffè
Ingredienti
  • carne macinata
  • farina 00
  • limoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • pepe
  • sale
  • uova
  • zucca
Ricetta

...Procedimento: Pulire la zucca da semi e buccia, quindi tagliarla a fettine piuttosto sottili. In una padella mettere un filo di olio e.v.o., la zucca, qualche goccia di limone ed un po' di sale (1). Cuocere la zucca, aggiungendo, quando necessario un po' di acqua, per circa mezz'ora finché la zucca non è ammorbidita. Non appena la zucca è quasi cotta (per controllare la cottura schiacciare con il cucchiaio di legno), aggiungere il cucchiaino di caffè e gli amaretti sbriciolati insieme ad un po' di acqua. lasciare cuocere il tutto schiacciando con il cucchiaio di legno,...

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