Stracchino della Duchessa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracchino della Duchessa", scopri come si prepara.
Stracchino della Duchessa
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Ingredienti
- biscotti savoiardi
- cacao
- gocce di cioccolato
- granella di nocciole
- mascarpone
- panna da montare
- stracchino
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento per lo Stracchino della Duchessa: Per comodità preparare preliminarmente il caffe, versarlo in un piatto e zuccherarlo, in modo che si raffreddi mentre si prepara la crema.
In una ciotola montare i tuorli con 50g zucchero sino a quando non risulteranno spumosi, amalgamare il mascarpone.
Montare gli albumi con lo zucchero rimanente ed unirli delicatamente al composto.
Montare la panna ben ferma ed unirla alla crema di mascarpone e uova.
Dividere il composto in due, nella prima parte aggiungere la granella di nocciole e il cacao a seconda dei gusti, io non ne ho messo molto.
Alla seconda, le gocce di cioccolato.
Adesso non ci resta che assemblare il tutto.
Foderare il cerchio, ma credo di possa evitare, con della carta trasparente, rivestire con i savoiardi inzuppati nel caffe, ma non troppo altrimenti crolla l'impalcatura del castello, base e bordo.
Farcire con la crema al cacao cercando di livellare, coprire con uno strato di savoiardi.
