Spaghetti cozze e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti cozze e pecorino", scopri come si prepara.
Spaghetti cozze e pecorino
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- formaggio pecorino
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo
Ricetta
Procedimento per spaghetti cozze e pecorino Pulire bene le cozze spazzolandole e togliendo loro il filamento.
In una grande padella mettere l'olio uno spicchio di aglio in camicia e un pezzettino di peperoncino, far insaporire quindi versare le cozze pulite per farle aprire, girate e mettete un coperchio.
Quando vedrete che sono aperte toglietele dal fuoco e sgusciate le cozze lasciandone un po' con la valva (ovviamente buttate quelle che non si sono aperte).
Filtrate il liquido che si è formato lasciando il fondo che contiene sempre un po' di sabbia.
Spellate i pomodorini ( tuffateli per pochi minuti in acqua bollente e si spelleranno con facilità).
Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella grande mettete un po' d'olio ed i pomodorini spellati e tagliati a cubetti il liquido delle cozze e le cozze stesse e cuocete qualche minuto, scolate gli spaghetti leggermente al dente e mantecateli in.
