Risotto zucca e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca e salsiccia", scopri come si prepara.
Risotto zucca e salsiccia
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggi
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- salsicce
- zucca
Ricetta
Procedimento per il risotto zucca e salsiccia Cominciamo preparando il brodo per il risotto.
Io preparo così il classico brodo vegetale : riempiamo una pentola d'acqua e mettiamoci dentro una cipolla tagliata in due metà, una costa di sedano , un pomodoro (se lo volete bianco, omettetelo) ed una carota , in pezzi.
Salate e fate cuocere per almeno un quarto d'ora.
Quando è stagione, aggiungo anche i gambi di qualche fungo oppure qualche asparago ' insomma, quello che offre la stagione.
Voi, preparatelo come siete abituati a fare .
A questo punto, passiamo a cuocere il riso .
Mettiamo la cipolla a soffriggere con un filo d'olio, quando sarà appassita, aggiungiamo la salsiccia sgranata e dopo un po' sfumiamo con il vino bianco.
Quando non si sentirà più l'odore dell'alcool, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare un po'.
Aggiungiamo la zucca tagliata a pezzi non troppo piccoli e aggiungiamo il brodo poco a poco,.
