Pesto di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di zucchine", scopri come si prepara.
Pesto di zucchine
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Ingredienti
- basilico
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pepe
- pesto
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione Mettere a bollire le zucchine in acqua salata finchè la forchetta non le penetra facilmente.
Una volta cotte le zucchine frullare con il minipimer insieme al basilico lavato e asciugato, all'olio, al sale, pepe e parmigiano.
Il pesto di zucchine a questo punto è pronto per accompagnare gnocchetti, pasta corta come i rigatoni in foto o anche pasta lunga.
Se volete arricchire il vostro piatto ancora di più allora potreste scottare in una padella con poco olio altre zucchine tagliate a tocchettini e aggiungere così un elemento più croccantino al resto! Se ne fate in abbondanza, non perchè sia lungo da preparare ma per preservare le zucchine di stagione, potete anche congelarlo! Galateo o non galateo, io lo dico lo stesso, buon appetito! Leggi anche:Insalata di pasta mediterraneaGnocchetti sardi con zucchineSpaghetti velocissimiLasagne castagne e radicchio ricette primi piatti con sughi vari, Ricette vegetariane .
