Pasta con le sarde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le sarde", scopri come si prepara.
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Pasta con le sarde
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- acciughe
- bucatini
- cipolla
- finocchietti selvatici
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pasta tipo maccheroncini
- peperoncino
- pinoli
- sale
- sarde
- uvetta
- zafferano
Ricetta
...Procedimento per la pasta con le sarde: Pulire le sarde, squamarle, aprirle e togliere la lisca centrale. Eliminare anche le pinna dorsale e le code (questo lavoro potete farlo fare anche al vostro pescivendolo). Lavare il finocchietto e lessarlo in acqua bollente salata, scolarlo a tritarlo. Conservare l'acqua di cottura perchè sarà usata in seguito. Mettere in ammollo in una tazzina la passolina e i pinoli ed unire la bustina di zafferano. Tritare la cipolla e metterla ad appassire in un tegame con un po d'olio, del peperoncino e un goccio d'acqua, unire le acciughe e...
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