La ricetta La vera carbonara è un classico della cucina romana, un piatto rappresentativo della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, dati dal pecorino, dal guanciale e dal pepe. La carbonara è solitamente gustata come primo piatto.
La ricetta prevede l’utilizzo di pochi ingredienti di alta qualità.
Per preparare la La vera carbonara, occorre:
- Cuocere la pasta, possibilmente tipo spaghetti.
- Nel frattempo, tostare il guanciale tagliato a listarelle a fuoco basso e lasciar far uscire il suo grasso.
- In una ciotolina, sbattere il tuorlo d’uovo, aggiungere il pecorino grattugiato e il pepe.
- A fuoco spento, scolare la pasta nella padella del guanciale e riversare tutto nella ciotola con il tuorlo condito, mescolare bene.
- Se la pasta sembra un po’ asciutta, versare poca acqua di cottura e continuare a mescolare fino ad ottenere una buona cremina.
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