La ricette Insalata di fagioli e verdure grigliate è un piatto estivo fresco e saporito che trova le sue radici nelle cucine mediterranee. L’ideale per risvegliare l’appetito durante i giorni più caldi, si basa sul contrasto tra la dolcezza delle verdure grigliate e la sapidità dei fagioli, accompagnate da un’interpretazione vibrante di aromi freschi come menta e limone.
- Lava e asciuga i fagioli cotti.
- Sbuccia e taglia l’aglio, i peperoni, le melanzane e le zucchine.
- Griglia le verdure su una piastra calda o sul barbecue, girandole spesso, fino a quando non sono tenere e leggermente carbonizzate.
- In una ciotola capiente, unisci i fagioli, le verdure grigliate, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato e la menta spezzettata.
- Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe nero a piacere.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti e lascia riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
