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Flash cake con chantilly al cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Flash cake con chantilly al cioccolato", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Flash cake con chantilly al cioccolato

https://www.cucinarechiacchierando.it/

Ingredienti

  • cacao amaro
  • cioccolato
  • farina 00
  • latte intero
  • panna
  • rum
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero

Ricetta

Procedimento Per prima cosa occorre preparare la crema che dovrà raffreddarsi prima di poter essere alleggerita con la panna.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata ed un goccio di latte, mescolando benissimo per eliminare ogni traccia di grumi.

Terminata questa operazione versate a filo il resto del latte sempre continuando a mescolare.

Quando avrete inserito tutto il latte, trasferite il composto in una pentola e ponetela sul fuoco a fiamma bassa.

A questo punto non vi resta che mescolare, mescolare, mescolare'per almeno 20 minuti, badando bene a non far attaccare la crema al fondo.

Quando avrà raggiunto quasi la consistenza desiderata (dovrà essere sostenuta o si smollerà troppo quando aggiungerete la panna) aggiungete il cacao setacciato, mescolate bene e portate a termine la cottura (pochissimi minuti o la crema diventerà amara).

Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto.

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