Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba o Veneziana?", scopri come si prepara.
Tagliate la pasta in pezzi del peso desiderato e lasciate riposare per circa 20 minuti a 30°C.
Arrotolate la pasta su se stessa e ponetela nei pirottini di carta .
Fate lievitare per 6/7 ore a 30°C con umidità relativa del 58%.
Cuocete in forno con valvola aperta per i primi 10 minuti a 175°C per 30 minuti i pezzi da 500 g e per 50 minuti a 170°C i pezzi da 1000 g.
Lasciate raffreddare capovolto e sospeso con l'aiuto di spiedini o ferri da calza .
Qui invece trovate altre due colombe, quella di Massari e quella di Di Carlo.
Leggi anche:Frittelle della nonnaWaffel con esuberi di pmCiabatte con pasta madreFiocco di neve o Nuvole' lievitati dolci, Lieviti naturali / burro, canditi, dolci di natale, miele, natale Informazioni su cucinarechiacchierando Siamo le Balconcine! Siamo tante, matte, chiacchierone e appassionate di cucina.
Tra le pagine di questo blog scoprirete.