Chitarra con pallottine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chitarra con pallottine", scopri come si prepara.
Chitarra con pallottine
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- costine di maiale
- macinato di vitello
- noce moscata
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- polpa di vitello
- sale
- salsicce
- sedano
- spezzatino
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Procedimento per la chitarra con pallottine: Partire con la preparazione del sugo : tritare grossolanamente gli odori e metterli in una casseruola con dell’olio.
Cominciare a soffriggere, dopodiché aggiungere la polpa di vitello e le costine di maiale (se avete la possibilità anche della carne di agnello sta benissimo) e lasciare rosolare per bene, fino a quando la carne non assume un bel colore, quindi sfumare con il vino bianco.
Quando l’alcool è completamente evaporato aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere a fuoco dolce per almeno un’oretta.
La carne alla fine si deve sfaldare.
Noi abbiamo avuto la fortuna di poter utilizzare una passata di pomodoro fatta in casa, ovviamente più è di qualità, maggiore sarà la resa finale nel piatto! Nel frattempo potete impastare la pasta come spiegato qui, e mentre questa riposa procedete a formare le pallottine .
Condite il macinato con la noce moscata , un pizzico di .
