La ricetta Chitarra con pallottine è un piatto tipico della cucina abruzzese, caratterizzato da una combinazione di sapori tra cui spiccano la carne macinata, il pomodoro e le piccole polpettine di carne, chiamate pallottine. Questo piatto è solitamente gustato come primo, accompagnato da spaghetti alla chitarra, e si distingue per la sua ricchezza di sapori e la consistenza delle pallottine. La ricetta Chitarra con pallottine è un classico della tradizione culinaria italiana, che richiama alla mente il famoso piatto di spaghetti con polpette del film “Lilli e il vagabondo”. Il risultato finale è un piatto completo e gustoso, che unisce la pasta con un sugo saporito e le pallottine di carne, creando un’esperienza culinaria unica.
- Preparare il sugo soffriggendo gli odori e la carne in una casseruola con olio, fino a quando la carne non assume un bel colore.
- Sfumare con il vino bianco e aggiungere il pomodoro, lasciando cuocere a fuoco lento per almeno un’oretta, fino a quando la carne si sfalda.
- Preparare le pallottine di carne, formando piccole polpettine con il macinato di vitello e altri ingredienti, e poi cuocerle in una padella larga con olio.
- Cuocere gli spaghetti alla chitarra in acqua bollente salata e condire con il sugo preparato, aggiungendo le pallottine di carne per insaporirsi.
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