Batuffolo di Mimosa

Ingredienti

• amido di mais
• amido di riso
• ananas
• arance
• farina
• fecola
• latte intero
• limoni
• pan di spagna
• panna fresca
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• vaniglia
• zucchero

Ricetta

Procedimento per il Batuffolo di Mimosa Prima di tutto prepariamo il pan di spagna: Montare bene le uova, lo zucchero e la vaniglia, almeno per 10 / 15 minuti, dovrete ottenere un composto quasi bianco e spumoso.

Inserite le polveri mescolando lentamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Infornare in forno caldo a 170° ventilato per circa 20′ o comunque fino a cottura, fare la prova stecchino per sicurezza.

Sforniamo e poniamo a raffreddare Procediamo con la crema pasticcera: In un recipiente adatto per il microonde, inserire i tuorli, lo zucchero, gli amidi e la vaniglia e amalgamare bene.

Aggiungere il latte, mescolare e cuocere nel micro per un due minuti a 750W.

Uscire la ciotola dal micro, mescolare il tutto e cuocere ancora come prima.

Ripetere allo stesso modo, ma continuando di minuto in minuto, fino ad addensamento completo.

Mettere la crema distesa in una teglia mettere in abbattitore per circa mezz’ora.

Una.

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