Essenza: Insalata di rape rosse, pompelmo e lupini con salsa di pane e foglie di rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Insalata di rape rosse, pompelmo e lupini con salsa di pane e foglie di rapa", scopri come si prepara.
Essenza: Insalata di rape rosse, pompelmo e lupini con salsa di pane e foglie di rapa
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- lupini
- noci
- olio
- pane
- pane integrale
- pompelmi
- rape
- sale
Ricetta
Procedimento: 1) Pulite le rape rosse, tagliatele a met (usate i guanti altrimenti vi macchierete tutte le mani) e cuocetele in forno a 200 con olio, sale e gli spicchi d'aglio in camicia finch non saranno tenere.
Sfornatele e lasciatele raffreddare.
2) Nel frattempo pelate gli spicchi di pompelmo a vivo e metteteli da parte.
Occupatevi quindi della salsa: Sbollentate in acqua bollente salata le foglie di rapa per alcuni minuti.
Scolatele e passatele subito in acqua ghiacciata per mantenerne il colore vivo.
Frullatele con il pane, l'aceto, le noci, l'olio, l'aglio e il sale e regolatene la consistenza con l'acqua (dovrete ottenere una salsa cremosa).
3) Sistemate le rape nel piatto, aggiungete quindi il pompelmo e i lupini.
Condite con la salsa preparata e finite con una manciata di semini.
La salsa di foglie di rapa ottima anche per condire uova sode e riso ed leggera e gustosa.
Servite.
Pubblicato da Ambra .
