Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)", scopri come si prepara.

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Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)

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Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)
Ingredienti
  • aneto
  • cipolla
  • farina
  • feta
  • formaggio pecorino
  • menta
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • uova
  • zucchine
Ricetta

...prepararla in casa cliccando QUI) *Il kefalotiri un formaggio stagionato a pasta dura prodotto in tutta la Grecia. Il suo nome (che si significa 'testa', dal greco '''''') ne richiama la particolare forma. Preparato con latte di pecora e capra (fino al 30%), ha un sapore deciso ed aroma intenso. E' ottimo grattugiato, fritto, o servito come aperitivo con vino o ouzo. Mettere gli zucchini grattugiati in un colapasta, spolverizzarli con mezzo cucchiaino di sale e lasciarli spurgare per circa un'ora. Strizzarli delicatamente tra le mani per eliminare l'acqua di...

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