La ricetta Fagottini con farina di canapa e cicoria in umido: un piatto speciale! è un autentico gioiello culinario del Nord Italia, originario di Piemonte e Lombardia. Questo piatto unisce sapori intensi come quelli delle acciughe e della cicoria, con la croccantezza della farina di canapa, creando un’esperienza culinaria unica. Solitamente viene gustato come secondo piatto in occasioni speciali o come antipasto se parte di un menù più ampio.
- Prepara una salsa miscellando concentrato di pomodoro e fecola di patate con un pizzico di sale e un filo di olio.
- Pulisci e trita la cicoria, poi aggiungi un composto di tuorlo e parmigiano grattugiato per legare i sapori.
- Forma piccoli fagottini utilizzando la farina di canapa e riponi al loro interno un cucchiaino di cicoria condita.
- Passa gli fagottini in una crosta ottenuta dal burro fuso e dalla pancetta sbucciata.
- Cucina gli fagottini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, rigirandoli ogni 10 minuti per una doratura uniforme.
- Servili caldi, decorati con un filo d’olio e un rametto di basilico fresco.
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