Fusilli integrali con crema di fave e trota salmonata croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli integrali con crema di fave e trota salmonata croccante", scopri come si prepara.
Fusilli integrali con crema di fave e trota salmonata croccante
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Ingredienti
- aglio
- fave
- fave fresche
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fusilli
- pepe
- sale
- timo
- trote
- trote salmonate
Ricetta
mettete i legumi in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.
Fate raffreddare per qualche minuto.
Eliminate la buccia che ricopre le fave.
Una volta sbucciate, versate le fave nel tumbler di un frullatore.
Unite due cucchiai di acqua calda, due cucchiai di olio evo, le foglioline di timo, un pizzico di sale e uno di pepe.
Frullate fino ad ottenere una crema.
Unite altra acqua, se necessario, fino a raggiungere la cremosità desiderata.
Aggiustate di sale e pepe regolandovi secondo il vostro gusto.
Per la trota salmonata croccante: Sciacquate i filetti sotto acqua corrente fredda.
Tamponate con della carta da cucina e assicuratevi che tutte le spine siano state eliminate.
In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio in due cucchiai di olio evo, fino a quando l’aglio sarà biondo e l’olio profumato.
Adagiate nella padella i filetti di trota, facendoli aderire dalla parte della pelle.
Lasciate cuocere, a fuoco medio, fino a quando il calore.
