Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di campo con bacon piastrato di Salumi Pasini, pomodorini appassiti e crostini d'aglio", scopri come si prepara.
Mettete i datterini con il timo su una teglia, cospargete con un cucchiaio di olio evo e salate leggermente.
Passate la teglia in forno e fate appassire i pomodorini per circa 30 minuti, alla temperatura di 160°.
Lavate l’insalata ancora attaccata al cespo.
Una volta che avrete eliminato quasi tutta la terra, staccate le foglie, pulitele e sciacquatele nuovamente.
Asciugate tamponando con un panno da cucina.
Tagliate il pane a cubetti.
In una padella fate rosolare l’aglio in un cucchiaio di olio evo.
Quando l’aglio sarà biondo e l’olio profumato, mettete a rosolare i cubetti di pane.
Fateli diventare croccanti e dorati.
In un barattolo a chiusura ermetica unite l’olio evo che non avete ancora utilizzato, l’aceto di mele e un pizzico di sale.
Chiudete il barattolo e agitate fino a quando non si sarà formata un’emulsione.
Condite l’insalata con l’emulsione e impiattate.
Distribuite equamente nei piatti i.