Ravioli al cocco di fine estate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli al cocco di fine estate", scopri come si prepara.
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Ravioli al cocco di fine estate
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- albumi
- basilico
- burro
- farina
- farina di cocco
- fecola di patate
- latte di riso
- lime
- mazzancolle
- melanzane
- menta
- olio
- pepe
- pinoli
- pistacchi
- porri
- sale
- uova
Ricetta
...preparazione della pasta fresca: Prendere farina senza glutine e mischiarla alla farina di cocco e disporla a “fontana” su una spianatoia in legno,unire le uova intere e albumi nel centro della fontana, amalgamare il tutto a mano (oppure con un’impastatrice planetaria) sino ad ottenere un impasto omogeneo e di giusta consistenza, formare un panetto e lavorarlo subito. Con un mattarello stendere la pasta sfoglia su di una spianatoia leggermente infarinata, sino ad ottenere una altezza di circa 2 mm. Con due coppapasta formare dei dischi di 4 e 5 centimetri di diametro, ...
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