Percorso senza lattosio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Percorso senza lattosio", scopri come si prepara.
Percorso senza lattosio
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Ingredienti
- albumi
- avocado
- cioccolato fondente
- farina 00
- gelatina
- lievito
- limoni
- miele di acacia
- mirtilli
- more
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
tagliarla a fette e sucessivamente a sbriciolare grossolanamente con le mani per ottenere la "sbriciolata"
Tagliare a metà l'avocado e ricavarne la polpa.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente.
Inserire tutti gli ingredienti in un mixer da cucina e frullare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
Se il composto risulta troppo denso aggiungere acqua poco alla volta.
Frullare le more, quindi filtrare il composto ottenuto.
Idratare la gelatina in acqua.
Scaldare una piccola parte di succo di more e sciogliervi lo zucchero e la gelatina.
Unire il succo di more caldo a quello freddo e versare il composto ottenuto (che si presentarà liquido) all'interno di stampini a forma di piramide.
Congelare.
In un pentolino portare a 121°C i 100gr di zucchero con l'acqua.
A parte inziare a montare con le fruste gli albumi con la restante quantità di zucchero, quindi aggiungere a filo lo sciroppo di zucchero e acqua continuando a montare con le.
