Melanzane e peperoni con Cous Cous
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane e peperoni con Cous Cous", scopri come si prepara.
Melanzane e peperoni con Cous Cous
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Ingredienti
- melanzane
- olio
- origano
- peperoncino
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- zucchine
Ricetta
preparare i vari ingredienti che prima di essere assemblati vanno cotti separatamente: La melanzana va tagliata per il lungo, la polpa a sua volta va incisa e insaporita con un filo di olio, sale e origano va cotta in forno.
In questo modo il suo sapore sarà più intenso e leggermente affumicato.
Il Peperone tondo va svuotato e messo anche lui in forno.
La sua forma è perfetta per fare da contenitore.
Peperoni e Zucchina vanno saltati in padella solo con un filo di olio e sale.
Ho scelto il peperone tondo piemontese perché molto dolce e, a mio papere, può sostituire la dolcezza del pomodoro che sarebbe venuto spontaneo usare, ma che per gli intolleranti al nichel è vietato.
Se vi piace aggiungete anche un pizzichino di peperoncino.
Cous cous semplicemente fatto riprendere con acqua bollente salata.
Seconda fase della ricetta: svuotare con un cucchiaio la melanzana, riunire tutte le verdure in unica padella aggiungere il cous cous, amalgamare.
