La ricetta Pasta fresca fatta in casa con farina di canapa è un piatto-tipico della tradizione cecena, che combina i saporiti gusti del sorgo e dell’uva con la delicatezza della materia prima fresca. In questo contesto, la pasta fatta in casa è un vero e proprio protagonista, grazie alla straordinaria qualità dei prodotti freschi utilizzati. Solitamente, questo piatto viene servito in estate, durante le festività e i ricevimenti informali.
La ricetta Pasta fresca fatta in casa con farina di canapa è un esempio classico di come la semplicità dei sapori possa essere un tratto distintivo di un piatto. I sapori caratteristici di questo piatto sono influenzati dalla combinazione dell’amido di riso e della canapa, che conferiscono alla pasta una consistenza setosa e un gusto leggero.
- Lavate e asciugate la canapa di alta qualità.
- Preparare l’impasto con l’amido di riso e la canapa, aggiungendo un po’ d’acqua e sale.
- Incorporare 2 tuorli d’uovo e mescolare bene l’impasto.
- Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora.
- Formare dei filamenti con l’impasto e cuocere la pasta in acqua bollente con un po’ di olio e sale fino a quando non è al dente.
- Tuffare la pasta nell’acqua fredda e passare la farina di riso per dare una consistenza setosa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
