La ricetta Ciambella allo yogurt con polvere di lucuma è ideale per la stagione estiva, proponendo un dolce fresco e raffinato. L’aroma agrumato dei limoni e mandarini si sposa alla perfezione con la cremosità dello yogurt, dando vita a un piatto davvero speciale. Il tocco speciale arriva dalla polvere di lucuma, che conferisce alla ciambella un colore dorato e un gusto delicatamente fruttato.
- Mescola in un contenitore amido di riso, bicarbonato e farina di riso.
- Sbuccia i limoni, grattugina la scorza e mescola con zucchero di canna per ottenere un aroma intenso.
- Raccogli la scorza dei mandarini e aggiungila al composto di limoni.
- In un altro contenitore, sbatti le uova e incorpora lo yogurt e il succo dei limoni.
- Aggiungi l’olio e amalgama bene il composto.
- Unisci gli ingredienti secchi e umidi, lavorando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ungi una teglia con olio d’oliva e versa l’impasto.
- Spolverizza uniformemente la polvere di lucuma sulla superficie dell’impasto.
- Cuoci la ciambella a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando non è dorata e cotta al punto giusto.
Una volta cotta, decora con zucchero a velo e servila calda, gustandola a fette.
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