Carpaccio di manzo, veloce e leggero

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Carpaccio di manzo, veloce e leggero

Nonna Paperina
Carpaccio di manzo, veloce e leggero
Ingredienti
  • capperi
  • controfiletto
  • manzo
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • rucola
  • sale
  • succo di limone
  • zenzero
Ricetta

...PREPARAZIONE Eliminare dal controfiletto i nervetti e le cartilagini. Tagliatelo sottilmente e disponete le fettine su di un piatto da portata e salate leggermente. Lavate accuratamente i capperi sotto l’acqua corrente. Lavate e asciugate la rucola. Con l’apposito attrezzo preparate delle scaglie di parmigiano reggiano. Nel  frattempo preparate il condimento mescolando olio, succo di limone, sale, pepe e lo zenzero. Potete usare lo zenzero in tutti i modi. Se lo usate fresco pelatelo e affettatelo molto sottile. Al momento di servire condite con la vinaigrette preparata,...

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