Carpaccio di manzo, veloce e leggero

Carpaccio di manzo, veloce e leggero

Ingredienti

• capperi
• controfiletto
• manzo
• olio
• parmigiano
• pepe
• rucola
• sale
• succo di limone
• zenzero

Ricetta

...PREPARAZIONE Eliminare dal controfiletto i nervetti e le cartilagini. Tagliatelo sottilmente e disponete le fettine su di un piatto da portata e salate leggermente. Lavate accuratamente i capperi sotto l’acqua corrente. Lavate e asciugate la rucola. Con l’apposito attrezzo preparate delle scaglie di parmigiano reggiano. Nel  frattempo preparate il condimento mescolando olio, succo di limone, sale, pepe e lo zenzero. Potete usare lo zenzero in tutti i modi. Se lo usate fresco pelatelo e affettatelo molto sottile. Al momento di servire condite con la vinaigrette preparata,...

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