Polentina con mousse di tacchino e finocchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polentina con mousse di tacchino e finocchio", scopri come si prepara.
Polentina con mousse di tacchino e finocchio
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- farina di mais
- finocchi
- olio d'oliva extra-vergine
- tacchino
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio Ci sono due tipi di farina di mais bramata, la gialla e la bianca.
La differenze è che quella bramata è molto dura e macinata a grana grossa, ed è molto usata qui al Nord.
Ci sono molte altre varietà di farina di mais che si distinguono per la finezza della macinazione: la più conosciuta è senza dubbio quella chiamata 'fioretto' e viene usata per preparare polente pasticciate, morbide e delicate.
La farina di mais oltre ad avere poche proteine ed è molto ricca di amido, non contenendo le proteine per la formazione del glutine non è adatta alla panificazione.
In compenso è adatta nella cucina di soggetti celiaci.
Polentina con mousse di tacchino e finocchio ' idonea per bimbi sotto l'anno di età Ingredienti per 2 persone Per lo polentina 300 ml di acqua 60 g di farina di mais bramata Per la mousse 80 g di filetto di tacchino 2 finocchi 2 cucchiaio.
