Bignè, i segreti per una riuscita perfetta!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè, i segreti per una riuscita perfetta!", scopri come si prepara.
Bignè, i segreti per una riuscita perfetta!
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- farina
- sale
- uova
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Nichel, Lattosio La pasta da bignè è una pasta cotta.
La sua preparazione non è difficile ma, occorre seguire determinati piccoli accorgimenti.
Sembra un grosso lavoro quello della pasta bignè ma, è molto più lungo a spiegarsi che nella realtà a farsi.
La pasta per bignè viene chiamata anche pasta choux : leggera e delicata, viene utilizzata per realizzare bignè, zeppole, eclair e altro ancora.
Il recipiente più adatto per la preparazione è il polsonetto , tipica casseruola di rame a fondo rotondo e con un solo manico; in mancanza di questo potrete usare una pentola dai bordi alti e dal fondo pesante .
Il polsonetto è un contenitore semisferico adatto alla preparazione di salse e composti sbattuti.
La sua superficie permette di montare un composto alla perfezione poiché, non avendo spigoli, permette di muovere la massa in lavorazione con pochi movimenti.
L’impasto.
