La ricetta Frittata al forno con le melanzane è un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi predilige sapori delicati e genuini. La morbidezza delle melanzane si sposa perfettamente con il sapore saporito del parmigiano. Una vera delizia per i sensi, specialmente in giornate calde d’estate.
La particolarità di questa ricetta sta nell’unione dei sapori delicati delle melanzane con il sapore deciso del parmigiano, creando un equilibrio di gusto unico e raffinato.
- Taglia le melanzane a fette sottili e spolverale con del sale. Fai riposare per qualche minuto per farle rilasciare l’acqua in eccesso.
- Scalda un filo d’olio in una padella e rosola le fette di melanzane fino a quando non saranno ben dorate e tenere.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte di riso, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e qualche fogliolina di timo fresco.
- Imburrate una pirofila leggermente capiente e distribuite le melanzane rosolate sul fondo.
- Versa il composto di uova sulle melanzane.
- Inforna per circa 30-40 minuti a 180°, o fino a quando la frittata sarà dorata e cotta al centro.
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