Pasta a choux, un'impasto fondamentale in cucina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta a choux, un'impasto fondamentale in cucina", scopri come si prepara.

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Pasta a choux, un'impasto fondamentale in cucina

Nonna Paperina
Ingredienti
  • albumi
  • amido di mais
  • amido di riso
  • burro
  • farina di riso
  • noce moscata
  • parmigiano
  • sale
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...procedimento è però sempre lo stesso in entrambi i casi. Per preparare la pasta choux vi serve un tegame idoneo a bordi piuttosto alti; una spatola di legno; una sâc à poche munita di bocchetta liscia; la plac­ca da forno rivestita dell'apposita carta.. Ingredienti per circa 25/30 pezzi 200 ml d’acqua 170 gr. di burro chiarificato 4 gr. di sale 10 gr. d zucchero 60 gr. di amido di mais 70 gr. di farina di riso 70 gr. di amido di riso 5 uova intere e 5 albumi Preparazione Versate l’acqua in un tegame a bordi piuttosto alti, unite il...

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