Agliata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agliata", scopri come si prepara.
Agliata
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- aglio
- mollica di pane
- olio
- panini
- pepe
- sale
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio L'aglio è pianta erbacea perenne, ma in coltura dura un anno; la raccolta è autunnale, perché i bulbi vengono estirpati quando sono giunti a completa formazione; la riproduzione avviene per mezzo dei bulbilli, cioè degli spicchi (8-14) di cui è composto il «bulbo» o «testa».
Comprende varietà a tunica bianca, rosea (primaticce) ed anche di color malva: la più diffusa in Italia è la «bianca comune» rustica e ben conservabile mediante le lunghe «reste» (trecce) tradizionali.
Per consumare l'aglio, è necessario asportare accuratamente dagli spicchi le parti nelle quali appaiono macchie, poiché queste causano cattivo sapore.
Dopo aver separato i bulbilli si toglie la tunica (pellicola): ciò può essere facilitato appoggiando le due punte dello spicchio su una superficie rigida e premendo con il pollice.
Perché l'aglio sprigioni tutto il suo aroma.
