Risotto con i tartufi
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Risotto con i tartufi
Nonna PaperinaTempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- brodo
- burro
- formaggio pecorino
- riso carnaroli
- sale
- tartufo bianco
Ricetta
...preparazione: 1 ora circa.Glutine, Nichel, Lattosio La scelta della varietà del riso è fondamentale per la riuscita della ricetta: occorre il riso comune a grana corta, tonda, che assorbe molto liquido in cottura, fino quasi a disfarsi, per addensare minestre e zuppe (o per creme dolci), mentre il basmati,originario delle montagne dell'India, con il suo chicco molto affusolato, traslucido, dal caratteristico profumo di sandalo, cotto a vapore, oppure lessato, mantiene inalterato il suo particolare aroma ed è adatto per essere gustato come contorno di carni e pesci. Ma i...
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