Ghee o burro chiarificato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ghee o burro chiarificato", scopri come si prepara.
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Ghee o burro chiarificato
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- burro
- cumino
- garofano
- noce moscata
- pepe in grani
- semi di sesamo
- zenzero
Ricetta
...Mettete 1 chilo di burro in una casseruola con fondo spesso e fatelo fondere a calore molto basso, facendo attenzione che non frigga mai. Proseguite la cottura senza coperchio e senza mescolare. A un certo punto vedrete che sulla superficie comincia a formarsi della schiuma e una pellicola solida: rimuovetele entrambe man mano che si formano e tenete da parte. La cottura è di circa mezz'ora e il liquido dovrà essere limpido. Versare questo liquido in un'altra pentola filtrando con un colino a maglie fitte e cercando di non smuovere il deposito che si è formato sul fondo della...
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