Polpettine al vino portoghese madera

Ingredienti

• acciughe
• capperi
• manzo
• olio
• pane
• polpa di manzo
• prezzemolo
• sale
• uova

Ricetta

Mettete in una terrina la carne, le acciughe, i capperi e il prezzemolo tritati.

Mescolate bene gli ingredienti e dopo aggiungete l'uovo.

 Lavorando il composto con le mani, fate delle polpette piatte e morbide.

Passatele poi nel pane grattugiato.

Mettete sul fuoco una casseruola con l'olio e, quando comincia a friggere, unite le polpettine mettendone due oppure tre per volta.

Fatele cuocere per circa 15 minuti.

Alzate la fiamma sotto la casseruola, unite il Madera e fate cuocere le polpettine ancora per 10 minuti.

Disponete le polpettine sul piatto di portata e irrorate le con il sugo di cottura.

Servite in.

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