Capunet (involtini di verza ripieni di carne e pancetta)

Ingredienti

• carne macinata
• cavolo verza
• latte
• olio d'oliva extra-vergine
• pancetta affumicata
• pane in cassetta
• sale
• toma
• uova

Ricetta

Procedimento: Scegliete le foglie più belle e larghe del cavolo verza, lavatele e sbollentatele in acqua salata per qualche minuto.

Poi, le mettetele a raffreddare su un tagliere e privatele della parte centrale più dura.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Disponete in una terrina il pane spezzettato e copritele con il bicchiere di latte tiepido.

Lasciatelo in ammollo per una decina di minuti.

Una volta che il pane risulterà ben ammorbidito, strizzatelo e unite la carne macinata .

Aggiungete anche l' uovo intero, la pancetta affumicata tritata e la toma tritata .

Mescolate per bene.

Regolate di sale e pepe.

Prendete ora le foglie di verza e adagiate un paio di cucchiai del ripieno ottenuto su ogni mezza foglia di verza.

Richiudete gli involtini , piegando all'interno le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.

Mettete i rotolini in una pirofila da forno unta con un filo di olio.

Ultimate con un.

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