Gnocchi/polpette di spinaci

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Gnocchi/polpette di spinaci

Bubacadabra!
Gnocchi/polpette di spinaci
Ingredienti
  • farina
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • spinaci
  • sugo di pomodoro
  • uova
Ricetta

...PREPARAZIONE: Lavare e sciacquare gli spinaci se freschi, lessarli per 6/7 minuti in acqua non salata, strizzarli e tritarli molto finemente. Riporre gli spinaci in una ciotola, unire la ricotta, la farina setacciata, le uova, il sale e il pepe a piacere e amalgamare il tutto. Nel caso il composto risulterà troppo morbido, rendendo impossibile formare delle piccole sfere, aggiungere ulteriore farina. Quando il composto risulterà perfettamente omogeneo, formare delle piccole polpette e lasciarle riposare per una decina di minuti. Cuocere in acqua bollente e salata per 8/10 minuti,...

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