Involtini di melanzane e pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di melanzane e pesce spada", scopri come si prepara.
Involtini di melanzane e pesce spada
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carpaccio
- melanzane
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pesce spada
- pinoli
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- ricotta
- ricotta salata
- sale
- uvetta
Ricetta
Preparazione degli involtini di melanzane e pesce spada: Lavate le melanzane e tagliatele a fettine alte circa mezzo centimetro.
Mettetele in un colino, cospargetele con sale grosso e lasciatele spurgare dall'acqua di vegetazione per almeno un'ora.
Sciacquatele per eliminare il sale in eccesso e tamponatele delicatamente.
Nel frattempo, fate rinvenire l'uvetta mettendola in ammollo in acqua tiepida.
Grigliate le fette di melanzana da entrambi i lati, e insaporitele con un pizzico di sale e pochissimo olio extravergine.
Quando si saranno raffreddate, disponetele su un piano e procedete nel comporre gli involtini.
Posizionate su ogni fetta di melanzana una fettina di pesce spada, una piccola manciata di pinoli e di uvetta (ben strizzata), un po' di cacioricotta grattugiata o tagliata a pezzettini, sale, pepe e prezzemolo.
Arrotolate le melanzane e fermatele con uno stecchino se notate che tendono ad aprirsi.
Posizionate i vostri involtini di melanzane e.
