Cannelloni bicolore con ricotta e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni bicolore con ricotta e funghi", scopri come si prepara.
Cannelloni bicolore con ricotta e funghi
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- farina
- formaggio grattugiato
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- spinaci
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparare la pasta, impastare 2 uova solo con la farina e 2 uova unendo gli spinaci crudi, scongelati ben strizzati e tritati finemente.
Lasciarla riposare, nel frattempo preparare il ripieno dei cannelloni: setacciare la ricotta sistemare di sale e pepe; per i funghi: pulirli e tagliarli, cuocerli in padella con un filo di olio e uno spicchio d'aglio, sistemare di sale e una volta che sono cotti tritarli a coltello o renderli una crema con l'aiuto di un mixer, a seconda del gusto personale.
Aggiungerli, una volta freddi, alla ricotta e aggiungere del prezzemolo tritato e far amalgamare bene.
Stendere ora la pasta, molto sottile tagliarla a misura ottenendo dei quadrati di circa 10 cm, sbollentare le sfoglie in acqua salata, per 1 minuto, freddarle in acqua gelata e salata, scolarle e sovrapporre una sfoglia bianca a una verde.
Mettere del ripieno e chiudere, fare questa operazione per tutti i cannelloni.
In una pirofila da.
