Limonotta | Crostata al limone

Ingredienti

• burro
• farina
• fecola
• latte intero
• lievito
• limoni
• pasta frolla
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Preparate la pasta frolla : Versate la farina , il sale ed il burro a pezzi nel mixer .

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e,poi, ponetelo su un piano infarinato.

Formate una fontana al centro del composto e, dopo aver aggiunto lo zucchero a velo e le uova , il lievito e la scorza dei limoni , iniziate a mescolare il tutto energicamente.

Lavorate velocemente il composto a mano fino ad ottenere un panetto compatto e abbastanza elastico, ricoprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema al limone Versate il latte in una pentola e aggiungete le scorze dei limoni .

Accendete il fuoco e lasciate intiepidire senza portarlo al bollore.

Versate i tuorli in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e sbattete con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema chiara e spumosa .

Aggiungete la farina e la fecola .

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