Frutti di mare al latte di cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frutti di mare al latte di cocco", scopri come si prepara.
Frutti di mare al latte di cocco
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- brodo
- calamaretti
- cocco
- coriandolo
- cozze
- frutti di mare
- fumet di pesce
- latte di cocco
- lime
- mazzancolle
- olio
- pasta tipo anellini
- peperoncino
- prezzemolo
- radice di zenzero
- riso basmati
- sale
- scalogno
- succo di lime
- zenzero
Ricetta
Procedimento: 1) Versate il fumetto di pesce in un tegame con lo zenzero, il lemongrass, 2 foglie di lime e i gambi di prezzemolo/coriandolo.
Lasciate restringere a fiamma dolce per 15/20 minuti, filtrate e mettete da parte.
2) In una padella scaldate un filo d'olio con il peperoncino affettato, l'aglio schiacciato e lo scalogno tritato.
Aggiungete le cozze gi pulite e lasciate rosolare, aggiungete quindi il brodo, il latte di cocco e le altre 2 foglie di lime e poi le mazzancolle (code) pulite e i calamaretti puliti e tagliati ad anellini/striscioline.
Lasciate cuocere a fuoco vivo per pochi minuti, finch la salsa non si sar addensata un po', regolate di sale e finite con il prezzemolo/coriandolo tritati e il succo di lime.
3) Servite i frutti di mare ben caldi con del riso basmati.
Pubblicato da Ambra a
13:42 Etichette:
Cucina etnica,
Piatti unici,
Secondo -.
