La ricetta Tortino tricolore di riso e pomodoro è un piatto ideale per antipasti e finger food. Questo piatto è caratterizzato da un sapore fresco e aromatico, grazie all’uso di riso, pomodoro e erbe come basilico, rosmarino e prezzemolo. La sua presentazione tricolore lo rende inoltre molto attraente e perfetto per essere servito in occasioni speciali o semplicemente per un pasto leggero.
La preparazione del Tortino tricolore di riso e pomodoro è relativamente semplice e richiede solo pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali:
- Portare a bollore abbondante acqua salata con 2 rametti di rosmarino e cuocere il riso per 12 minuti. Scolare e raffreddare.
- Preparare la coulis di pomodoro mescolando concentrato di pomodoro, polpa di pomodoro e agar agar. Cuocere a fuoco basso e lasciare raffreddare.
- Frullare le fave con erbe aromatiche, olio e acqua calda per ottenere una crema. Saliamo e pepiamo a piacere.
- Frullare il formaggio spalmabile con latte e olio per ottenere un’altra crema.
- Condire metà del riso con la crema di fave e l’altra metà con la crema di formaggio.
- Impiattare i tortini utilizzando coppapasta quadrati, compattando bene il riso e aggiungendo la coulis di pomodoro.
- Guarnire con ciuffetti di basilico, pomodorini e cuori di formaggio a pasta dura.
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