Svizzerine con salsiccia e patate

Ingredienti

• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• patate
• pepe
• rosmarino
• sale
• salsicce

Ricetta

Procedimento: Cuocete le patate  per circa 15 minuti dopo il bollore dell'acqua, controllando la cottura con i rebbi della forchetta.

  Scolate le patate a cottura ultimata e, una volta intiepidite, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

 Mettete la purea di patate in una ciotola.

 Togliete la pelle alle salsicce e sbriciolatele.

Unitele, poi, nella nella ciotola con la pure di patate.

Aggiungete un pizzico di sale , parmigiano grattugiato e pepe e mescolate bene con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  Formate , ora, delle svizzerine (hamburger dalla forma circolare ), prelevando parti di impasto e schiacciandole leggermente.

In una padella fate scaldare abbondante olio evo con lo spicchio di aglio e il rametto di rosmarino .

Cuocete le svizzerine per qualche minuto, facendole dorare da entrambi i lati.

Controllate la cottura con uno stecchino e servite.

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