La ricetta Struffoli è un dolce tipico napoletano, perfetto per il Carnevale. Le sue palline di pasta fritta vengono avvolte in miele morbido e decorate con coloratissimi confetti, creando un piatto goloso e allegro. I sapori richiamano un tocco di freschezza agrumata grazie alla buccia del limone e la nota speziata del brandy, che si uniscono alla dolcezza del miele.
- Setacciare la farina con un pizzico di sale, poi aggiungere le uova, lo zucchero semolato e il burro ammorbidito.
- Incorporare il rum o il brandy e la buccia grattugiata di limone.
- Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora.
- Dividere l’impasto in piccolissime palline, della grandezza di una nocciola.
- Scaldare l’olio di semi di arachide in una padella a bordi alti.
- Friggere gli struffoli a fuoco vivace, per pochi secondi e fino a doratura.
- Scolare gli struffoli su carta assorbente.
- Sciogliere il miele in una padella, quindi aggiungere i confettini di zucchero e gli struffoli.
- Distribuire gli struffoli nei pirottini da muffin, creando delle piccole “fontane”.
- Decorare con altri confettini.
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