La ricetta Scaloppine di pollo alla mediterranea è un classico del sapiente mix di sapori della cucina mediterranea. Questo piatto è tipico del mondo mediterraneo, ricco di profumi e sapori unici, come l’olio d’oliva, il basilico e i pomodorini. La scaloppina di pollo, a base di pollo sottile e breve cottura, è un piatto ideale quando si vuole preparare qualcosa di veloce e gustoso per amici o familiari. I sapori salati, acidi e ricchi dovrebbero essere equilibrati.
Per preparare questo delizioso piatto guidiamo passo dopo passo.
- In una ciotola piccola, mescola insieme l’olio d’oliva, il sale, il pepe e un pizzico di basilico tritato. Versa il composto sulla carne di pollo, mescolando bene per assicurarsi che il pollo sia uniformemente coperto.
- Cospargi la polpa di pollo con un po’ di farina e strofina delicatamente per aderire alla carne.
- In un piccolo tegame, scalda un po’ d’olio d’oliva e l’olio molto piccolo per poi prosciugare l’olio. Aggiungi la cipolla, tritata sottilmente; cuoci sino a doratura. Aggiungi i capperi e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungi i pomodorini e cuoci, rimescolando di tanto in tanto, fino a che essi cominciano a sfaldarsi. Accompagna con un uovo, frigitto e separato.
- Scaldate un po’ d’olio d’oliva in una padella e versa le scallopine di pollo. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando le polpette di pollo sono ben caramellate. Servi le scallopine con un accompagnamento di olivo e capperi sulsdell’
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