Rigatoni alla casereccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni alla casereccia", scopri come si prepara.
Rigatoni alla casereccia
https://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/
Ingredienti
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- pancetta
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Appassite nell'olio la cipolla tritata, unite la salsiccia privata del budello e sbriciolata, e fate rosolare .
Continuate la cottura a fiamma bassa, bagnando con il vino bianco .
Regolate di sale e pepe.
In una padella a parte, aggiungete un filo di olio e fate rosolare i cubetti di pancetta fino a renderli belli croccanti e dorati .
Poi spegnete il fuoco.
Quando la salsiccia sarà cotta, unite i cubetti di pancetta ed il pecorino (tenendone da parte 2 cucchiai per decorare il piatto).
Lessate al dente i rigatoni, versateli nella padella con il condimento insieme a 2 cucchiai di acqua di cottura, mescolate e fate saltare a fuoco vivo per qualche secondo.
Servite con un'ultima spolverate di pecorino .
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