Purè ricco con prosciutto e formaggio filante

Ingredienti

• burro
• latte
• mozzarella
• noce moscata
• parmigiano
• patate
• prosciutto cotto
• sale
• stracchino

Ricetta

Procedimento: Lavate, e poi lessate in abbondante acqua le  patate .

Se volete fare più in fretta, utilizzate una pentola a pressione con vaporiera.

Appena le patate saranno cotte, spegnete il fuoco e sbucciatele .

Schiacciate ora le patate con uno schiacciapatate e mescolate fino ad ottenere una purea.

In un pentolino fate scaldare un po' di latte .

Unire, nel frattempo, alla purea di patate, il burro e mescolate.

Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e la noce moscata , il sale e infine il latte scaldato a filo, sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

  Aggiungete, a questo punto, anche il prosciutto , lo stracchino e mozzarella tagliati a cubetti.

Aggiustate di sale e pepe, se necessario, mescolate per bene e servite.

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