Penne al pesto di rucola e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne al pesto di rucola e gamberetti", scopri come si prepara.
Penne al pesto di rucola e gamberetti
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Ingredienti
- aglio
- gamberetti
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo penne
- pesto
- pinoli
- rucola
- sale
Ricetta
Procedimento : Per il pesto di rucola : Iniziamo lavando e asciugando bene la rucola e poi trasferiamola in un mixer.
Aggiungiamo il sale , l’ aglio , il parmigiano e metà dose di olio di oliva.
Azioniamo il mixer a più riprese, aggiungendo il rimanente olio a filo, poco alla volta fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata.
Una volta pronto, trasferiamo il pesto in una padella antiaderente.
Nel frattempo in una'altra padella antiaderente facciamo scaldare 2 cucchiai di olio evo ed 1 spicchio di aglio.
Quando l'aglio inizia a imbiondire, uniamo i gamberetti, saliamo e facciamoli saltare e cuocere per qualche minuto.
In caso di necessità, aggiungiamo un cucchiaio di acqua.
Portiamo a bollore l'acqua per la pasta e facciamo cuocere le penne .
Quando la pasta sarà al dente, prima di scolarla, amalgamiamo il pesto con un mestolo di acqua di cottura.
Scoliamo quindi la pasta, uniamola nella padella con i.
