La ricetta Patate ripiene è una semplice ma gustosa proposta culinaria che si presta a essere servita come antipasto o secondo piatto. È una idea “salva-cena” perfetta da preparare in anticipo e scaldare all’ultimo momento. Le Patate ripiene con prosciutto cotto e formaggio sono un piatto autentico che sa di terra e sapori stagionali.
Per preparare questa delizia, segue i passaggi seguenti:
- Pesate le patate e tagliatele a metà, mettendole a lessare in abbondante acqua salata con tutta la buccia finché saranno cotte.
- Lasciate raffreddare le patate, poi tagliate una fettina sottile lungo la lunghezza di ognuna. Utilizzate un cucchiaino per rimuovere parte della polpa dalle patate.
- Prendete la polpa delle patate e riducetela in un composto omogeneo con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e il prosciutto cotto a cubetti.
- Aggiungete al composto il formaggio galbanino, mozzarella o prosciutto, tagliato a cubetti o a listarelle sottili, e il formaggio grattugiato. Mescolate finché il tutto non sarà ben amalgamato.
- Riempite le patate con il composto ottenuto e disponetele in una pirofila unta con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Cucinate le Patate ripiene in forno a 200°/220° per circa 30 minuti, fino a quando sulla superficie avranno formato una crosticina dorata.
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