La ricetta Latte fritto è un piatto morbido e dal dolce sapore di vaniglia, perfetto per chi cerca un dessert particolare. Questo piatto è spesso servito caldo o tiepido, accompagnato da frutta, gelato e zucchero, per dare un tocco di dolcezza e freschezza. Il suo aspetto elegante e la sua consistenza cremosa lo rendono ideale per occasioni speciali o per una serata di relax con amici e familiari.
Per preparare il Latte fritto, segui i passaggi seguenti:
- Versare 500 ml di latte in una pentola alta e antiaderente e, a fuoco basso e sempre mescolando, aggiungere la maizena facendo in modo di non far formare i grumi.
- Sbattere le due uova e aggiungerle al composto di cui sopra, mescolando per bene così che il composto resti liscio.
- Versare i restanti 500 ml di latte in una pentola alta e antiaderente e portare ad ebollizione con la buccia grattata del limone e un pizzico di sale. Togliere la buccia appena inizia a bollire.
- Incorporare il latte aromatizzato al limone al composto preparato precedentemente mescolando, a fuoco basso, con una frusta per far in modo di incorporare aria e non formare grumi di farina. Aggiungere anche lo zucchero continuando a mescolare per 3 minuti in modo che la crema non si attacchi al fondo e non si bruci.
- Bagnare una pirofila da forno e versare la crema al suo interno (in questo modo la crema non si attaccherà al fondo!) quindi far raffreddare a temperatura ambiente e mettere in frigorifero per circa 15 ore.
- Una volta trascorse le 15 ore tagliare la crema a quadrotti e preparare la pastella sbattendo la farina di mais con le uova. Pastellare i quadrotti di crema, tuffarli nell’olio bollente e lasciar dorare. Scolare e servire caldi o tiepidi con aggiunta di frutta e/o gelato e zucchero.
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